Kendine has yapılışı ile namı Ödemiş ilçesini çoktan aşan Ödemiş Köftesi, şimdi ustasından öğrendiği yapımı ile Sarayköylüler ile buluşuyor. Geçtiğimiz günlerde açılış yaparak hizmet Sarayköy’de hizmet vermeye başlayan Gurme Köfte Restoranın ön plana çıkan lezzeti de bu tat oldu.

Restoran işletmecisi Turizm ve Otel İşletmeciliği mezunu olan 35 yaşındaki Gamze Dizlek, Türkiye’nin önemli otellerinde görev yaptıktan sonra Akköy Turizm Okulunda Bölüm öğretmenliği yapan bir isim.

Ödemiş’de bulunan Ödemiş Köfte ustası dayısından el alan Dizlek, işin tüm detaylarını ustasından öğrenmenin verdiği özgüvenle eşiyle birlikte bir işletme açmaya karar vermesinin ardından, yine eşinin memleketi olan Sarayköy’e yerleşip Gurme Köfte Restoranı açmaya karar vermişler.

Ödemiş köftesi hakkında bilgi veren Dizlek, “Ödemiş köftesinin kendine özel sırları vardır. Tereyağlı köfteye irmik, soğan, kimyon ve karabiber ekliyoruz. Ödemiş köftesi uzun ince olarak servis ediliyor ve ekmekleri tereyağı ve pul biberine batırılıyor. Dananın 5 özel bölgesinden alınan etler kullanılıyor, ustası olan dayımdan öğrendiğim gibi geceden kendim yoğurup hazırlıyorum ardından dinlenen köfteyi ertesi gün servis ediyoruz” dedi.

Gamze Dizlek ayrıca, Ödemiş Köftesini tanımayan bir yerde bu tadı tanıtmak ve vatandaşların öğrenmesi içinse yaptığı ufak ikramlardan bahsederek “Restoranımızda antrikot, kuzu küşleme, hamburger, normal köfte, kuzu ciğer, kilo ile köfte ve et servisimiz var. Gelen misafirlerimiz genelde bunları tercih ediyor Ödemiş Köfteyi bilmedikleri için ilk olarak çok fazla ilgi görmüyordu. Ben her gelen misafirimize ufak ufak servislerinin yanında ikram etmeye başladım. Lezzeti tadan misafirlerimizin ikinci gelişinde ilk istekleri Ödemiş Köfte oldu” dedi.